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  • 婆婆的索面

    來源:江山傳媒集團    作者:王文英     時間:2022-04-20 14:19:03    「我要投稿

      婆婆的廚藝實在是不敢恭維,但她煮的索面卻美味無比。

      多年前,我和父母第一次去常山,準公公招待我們的是:每人一杯熱氣騰騰的新茶、一碗香氣撲鼻的索面,還有一畚斗曬干的花生。吃完索面,很快就到了午飯時間,又是一大桌色香味俱佳的菜肴。父親很滿意:常山人的熱情遠近聞名,親身體驗后感覺更不同。后來才知道,花生是從鄰居家買來的,午飯是請了村里最好的廚師燒的。但那又怎樣呢,父親就覺得這樣的人家實在、誠意十足。于是,這門婚事就定了,我也成了常山媳婦。

      婆婆長得人高馬大,手大腳大,頭大臉大,寬闊的額頭上,劉海梳得整整齊齊。她笑起來時還挺親切,但大部分時間臉上沒有表情。她不善言辭,脾氣也不壞,就是少了點親近感,干起活來慢條斯理,開口閉口都是一口地道的常山腔,我基本聽不懂。公公正好相反,黝黑瘦小,思維敏捷,待人和善,情商極高,江山話也說得非常流利。

      婆媳之間,矛盾難免,但每次公公都能巧妙化解。他有兩個法寶:第一個法寶,就是在背后講家人的好話。結婚二十多年了,每當我回到常山婆家,左鄰右舍都會投來羨慕尊敬的目光,有的當面就點贊:“你公公說你很孝順,很有文化……”第二個法寶,就是讓婆婆燒一碗索面。在我們家里,沒有什么矛盾是一碗索面不能解決的——如果不能,那就來兩碗。

      索面曾是給皇帝的貢面,在以前的常山農村,只有生日、大年初一、上梁歸新屋這些重要的日子才能吃到,再者就是小麥收割后,農戶們會拿新麥粉去兌換些。公婆待我如貴賓,我們每次回去,婆婆就會給我們燒索面。

      那時候,從江山出發,中巴車要顛簸1個多小時后才到達婆婆家。每次從門口水井里打來水洗好臉,回到屋,就看到桌子上已經擺著一只青瓷大碗,里面白如銀細如絲的面條,被碧綠的蔥花肆意點綴著。青的碗、白的面、綠的蔥、紅的辣椒,靚麗鮮艷,朝氣蓬勃??曜泳蜋M搭在碗口,熱氣裊裊。索面獨有的香氣鉆入鼻孔,口水已是三千尺。趕緊拿起筷子把面挑松,在滿滿的湯水里攪拌一下,再輕輕夾起幾根,伸高了手臂,再放下,“哧溜”一聲送進口腔中,咸鮮香軟的圓細面條,暖暖地緩緩地流淌到胃里,幸福感瞬間充盈全身?!斑炅镞炅铩币煌朊鏃l連湯帶水很快被吃個精光。婆婆在一旁,微笑洋溢在臉上,沒有什么比這樣的肯定更簡單更直白的了。

      在以后的日子里,婆媳之間便有了美好的紐帶。我坐月子時,每天下午的加餐就是索面,下面再臥個雞蛋,既安撫了胃又催奶。有時加班晚歸,公公總是提醒婆婆:“快下一碗面!”有了這碗索面,我和婆婆的關系愈加融洽。

      煮索面是很方便的,用常山野生茶油或者豬油、醋、蔥、姜末、辣椒面等佐料打底;一鍋水煮開了,舀出一大勺滾燙的開水沖進佐料碗中拌勻,再把索面丟進鍋中煮兩三分鐘,翻騰一會兒,即可夾出面條,浸入湯碗中,索面是咸的,不用放鹽?!?/p>

      每當家里有人受風寒感冒時,婆婆都會煮一碗索面,加足蔥姜辣椒。感冒的人熱乎乎地吃下,然后蒙上被子發汗,效果奇好。女兒也很喜歡吃索面,小時候學著《西游記》里孫悟空吃面的樣子,夾起長長的面條爬上椅子,一臉驚詫地“哇哇”直叫。

      婆婆的索面,如同公公婆婆的生活態度,用心用情用智,為兒孫們樹立了家風傳承的榜樣。一碗索面,讓我們即便不在他們身邊的時候,也時常相互惦念。這份濃濃的親情,也如索面一般,悠長而雋永!

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    「編輯:徐冬云 」

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